El Bacalao al Pil Pil es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de la costa del Golfo de Vizcaya en el País Vasco. Se hace con bacalao desalado, ajo, guindilla, aceite de oliva y un poco de agua. La mezcla se calienta y se remueve constantemente hasta que se forma una salsa espesa y cremosa conocida como «pil pil». La salsa se mezcla con el bacalao para darle un sabor único y delicioso. Se puede servir con patatas o pan fresco.
El Bacalao al Pil Pil es un plato elegante y sofisticado que se puede disfrutar en muchos restaurantes españoles. Es una opción popular para ocasiones especiales o para aquellos que buscan experimentar con la cocina española.
Receta de bacalao al pil pil fácil
¿Estás buscando una receta de Bacalao al Pil Pil fácil de seguir? ¡Aquí tienes una! Con esta receta, podrás disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar. Sigue los pasos detallados y tendrás una cena deliciosa en poco tiempo.
Bacalao al pil pil; Ingredientes
Para 4 personas
- 1200 gr de bacalao salado
- 4 guindillas secas troceadas
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
Procedimiento
- Desalar el bacalao durante un día cambiando el agua cada 8 horas.
- En una cazuela con agua fría poner el bacalao y llevar al fuego.
- Cuando haga el primer hervor, retirar el bacalao y escurrirlo bien sobre un trapo. Reservar el agua.
- En una cazuela con todo el aceite, freír los ajos pelados hasta que tomen color.
- Retirar los ajos y reservar. Dejar que el aceite se enfríe un poco. Sumergir las tajadas de bacalao con la piel hacia arriba durante 20 segundos.
- Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar el bacalao durante 15 minutos para que suelte su gelatina.
- Cuando el aceite esté templado, retirar a otro recipiente la mitad del aceite procurando no coger la gelatina.
- Montar la salsa haciendo movimientos giratorios a la cazuela y esperar que empiece a ligar.
- Una vez ligado ese primer aceite ir añadiendo poco a poco el resto moviendo para que siga ligando.
- Añadir un par de cucharadas de agua de cocer el bacalao.
- Cuando todo el aceite haya ligado, adornar con el ajo frito, las guindillas y el perejil picado.
Beneficios para la salud del bacalao al pil pil
¿Sabías que el Bacalao al Pil Pil no solo es delicioso, sino también saludable? El bacalao es una fuente rica en proteínas y omega-3, que son importantes para mantener una dieta equilibrada. Además, el aceite de oliva utilizado en la receta es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y cardioprotectoras.
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