Los amigos de BCNKitchen.com nos traen una receta perfecta para el verano: un gazpacho de fresas. Fresquito, nutritivo y saludable para que lo disfrutéis en cualquier sitio.
¡A tomar nota!
Gazpacho de fresas para 4 personas: Ingredientes
- 250 gr de tomates
- 500 gr de fresones
- 200 ml de agua fría
- 1 pepino pequeño
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla tierna
- Sal
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
Extras:
- Cerezas
- Flor de Pensamiento
Como preparar el gazpacho de fresas
Lo primero es preparar todos los ingredientes que vamos a utilizar y asegurarnos de que no nos falte ninguno. Es cierto que la mayoría de ingredientes son sustituibles por otros (cebolla de Figueres por la cebolla tierna, fresas por sandía, vinagre de Jerez por algún otro vinagre de vino) pero bueno, más vale prevenir que curar.
Preparación:
- Posteriormente, cortar los tomates en 4 y retirar las pepitas.
- Limpiar las fresas debajo del agua y retirar la parte del rabito.
- Cortar el pimiento y retirar la parte blanca que resulta más amarga.
- Cortar la cebolla tierna en trozos tipo macedonia.
- Lavar y cortar el pepino, se puede retirar toda la piel o dejarla, según gusto.
- Pelar el diente de ajo y reservar.
Disponer en el vaso de la turmix/thermomix/brazo americano los ingredientes, es decir, tomates, fresones, ajos, agua, sal, pepino y cebolla. Triturar a máxima potencia hasta obtener una base de gazpacho lo más fina y cremosa posible. Añadir el vinagre y el aceite de oliva. Rectificar de sal y guardar en la nevera.
Recomendación:
El gazpacho tiene tendencia a separarse en diferentes fases por lo que recomiendo que se guarde en botellas de agua de litro y medio y que justo antes de servir se agiten bien fuerte como si de una coctelera se tratase.
¡Espero que os guste y os animéis en prepararlo!